banner27

banner28

banner26

Geleceğin mutfak şefleri Ağrı'da yetişiyor

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, geleceğin şef ve aşçıları olmak için Türk ve dünya mutfağını öğreniyor.

AĞRI 15.11.2022, 11:29 15.11.2022, 18:23

Bölümde eğitim gören 90 öğrenci, haftada 4 gün teorik, bir gün de mutfakta uygulamalı eğitim alıyor. Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan hünkarbeğendi, fırında çömlek, acılı ekmek, İzmir köfte, lahmacun, karnıyarık, etli kuru fasulye ve pilav gibi yemekleri pişirebilen öğrenciler, bu yıl da İngiltere'nin Shepherd's pie, Uzak Doğu'nun suşi, teppanyaki, Meksika'nın taco, tortilla, fajita ile Orta Doğu'nun falafel gibi önemli yemeklerini öğrenecek.

Yemeklerin yanı sıra tatlı çeşitlerini de hazırlamayı öğrenen öğrencilerin, mezun olduktan sonra özel sektör ve kamuda istihdam edilmesi amaçlanıyor.

Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Alperen Kayserili,  Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün 3 yıl önce faaliyete geçtiğini ve öğrencilerin salgın sürecinde uzaktan eğitimle ders gördüğünü söyledi.

Öğrencilerin geçen yıldan bu yana mutfakta uygulamalı olarak yemek yapmaya başladığını ifade eden Kayserili, şöyle konuştu:

"DONANIMLI ŞEF ADAYI OLARAK MEZUN OLACAKLAR"

"Bu şekilde geleceğin 'master şef'leri olarak hayata atılmaya gayret gösteriyorlar. Arkadaşlarımız bu süreçte hem dünya hem Türk mutfağıyla ilgili hem de mutfak yönetimi, mutfak ekonomisi ve mutfakla ilgili tüm idari çalışmaları yürütebilecek şekilde donanımlı birer şef adayı olarak buradan mezun olmak için gayret gösteriyorlar. Gastronomi ve gastronomi kültürüyle ilgili dünyada yükselen bir trend var. Öğrencilerimiz mezun olduktan sonra ister özel sektörde, ister kamuda olsun kendi meslekleriyle ilgili bir iş hayatına atılacaklar."

Kayserili, mezun olan öğrencilerden imkanı olanların kendi iş sektörlerini oluşturabileceğini belirtti. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Hasan Önal Şeyhanlıoğlu ise genelde uygulamalı derslere girdiğini ve tecrübelerini öğrencilere aktardığnı anlattı.

Gıda sektöründe her zaman istihdam olanağı olduğunu ve mezun olan öğrencilerin rahat bir şekilde iş bulacağını vurgulayan Şeyhanlıoğlu, şunları kaydetti:

"ÖZEL SEKTÖRDE BÜYÜK BİR AÇIK VAR"

"Burada Türk mutfağı ve dünya mutfağının yanı sıra soğuk ve sıcak mutfaklar gibi alan derslerini görüyorlar. Arkadaşlarımız buradan mezun olduklarında aşçı başı ve su şefi gibi pozisyonlara başvurduklarında buradaki bilgi ve birikimlerini kullanacak yetkinlikte oluyorlar. Biz de bu çerçevede onlara özellikle sunum dersleri ve teorik derslerin yanında uygulamalı derslerle bilgi birikimi sağlıyoruz. Özel sektörde büyük bir açık var. Gençlerin değerlendirebileceği çok alan var. Pastanelerden tutun da oteller, restoranlar, yiyecek ve içeceğin olduğu her yerde arkadaşlarımız bu bölümden mezun oldukları için yönetici pozisyonunda değerlendirilebilirler."

Öğrencilerden Ümmügülsüm Tekin ise bölümünü sevdiğini ve daha önce görmedikleri yemekleri yaptıklarını dile getirdi.

Kaynak: Anadolu Ajansı
banner33
Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 15 34
2. Rizespor 14 25
3. Pendikspor 14 25
4. Keçiörengücü 14 25
5. Boluspor 14 25
6. Samsunspor 14 24
7. Manisa FK 14 23
8. Bodrumspor 14 22
9. Bandırmaspor 14 21
10. Sakaryaspor 15 19
11. Altay 14 18
12. Adanaspor 14 17
13. Göztepe 13 17
14. Tuzlaspor 14 16
15. Erzurumspor 14 14
16. Altınordu 14 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 14 7
19. Denizlispor 14 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4